طرز تهیه قورمه سبزی نذری برای 100 نفر ویژه محرم
قورمه سبزی نذری از جمله غذاهای بسیار پر طرفدار نذری هست که خیلی خوشمزه و لذیذ هست و براحتی می توانید آن را درست کنید.برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته غذاهای نذری ، از سایت مجله آشپزی کوک مستر مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.امروز به آموزش این غذا می پردازیم .با ما همراه باشید.
مواد لازم برای قورمه سبزی نذری :
گوشت گوسفندی 9 کیلو گرم
لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی 3 کیلو گرم
پیاز (ترجیحا پیاز سفید ) 12 کیلو گرم
لیمو عمانی 1 کیلو گرم
سبزی قورمه 10 کیلو گرم
برنج 15 کیلو گرم
قرمه سبزی نذری
طرز تهیه قورمه سبزی نذری :
لوبیاها را شسته و بپزید. گوشت گوسفندی را هم پاک کنید و به اندازه خورشتی ریز کنید. پیازها را ریز کنید و کنار بگذارید. سبزی قورمه را هم پاک کنید و بعد از شستن خوب ریز کنید و در روغن سرخ کنید.
قابلمه ای مناسب برای پختن قرمه سبزی آماده کنید و گوشت را همراه با مقداری روغن در آن بریزید و تفت دهید. به گوشت در حال سرخ شدن پیاز هم اضافه کنید زردچوبه را هم بیافزایید.
بعد سبزی سرخ شده و لوبیای پخته را هم اضافه کنید. حالا مقداری آب بریزید و در قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا گوشت بپزد و خورشت جا بیفتد نیم ساعت قبل از پایان پخت ،بعد از اینکه از پختن گوشت اطمئنان پیدا کردید، نمک را همراه با لیمو عمانی اضافه کنید.
برنج را هم مانند معمول دم کرده و بعد از دم کشیدن در ظرف ها رخته و خورشت را روی آن بریزید سپس غذا را پخش کنید.
نکته :
شنبلیله سبزی نباید زیاد باشد چون خورشت تلخ می شود و گشنیز زیاد در سبزی قورمه هم مزه شیرینی را بیشتر می کند.
در مخلوط سبزی قورمه، با توجه به فصل،اسفناج یا برگ چغندر می ریزند. حالا که فصل زمستان است از اسفناج استفاده نمایید اسفناج به خورش لعاب می دهد.
به هر کیلو گرم سبزی 5 تا 6 شاخه پیازچه هم بیفزایید. پیازچه طعم خورشت را خوشمزه می کند.
برای پخت قورمه سبزی در حجم زیاد معمولاً لوبیا را از قبل نمی پزند آن را از شب قبل خیس کرده و همزمان با سبزی به گوشت اضافه می کنند . علاوه بر لیمو عمانی آبلیمو ترش یا آبغوره هممی توانید بریزند.
امیدوارم قورمه سبزی نذری را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.منتظر رسپی و دستورات آشپزی و شیرینی پزی امتحان شده جدید روز های آینده در این سایت باشید.لطفا در بخش نظر سنجی سایت شرکت کنید و با نظرات تان ما را در بهینه سازی سایت مان یاری دهید.از اینکه از سایت ما دیدن کردید متشکرم.
