طرز تهیه محلبی طالبی
محلبی طالبی دسری بسیار خوشمزه شیک و مجلسی است و گزینه خوبی برای دسر مهمانی ها و مجالس است. برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع دسر ، از سایت مجله آشپزی کوک مستر مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.امروز به آموزش این دسر می پردازیم .با ما همراه باشید.
مواد لازم برای محلبی طالبی :
- ۳/۴ لیوان طالبی میکس (می توانید از مخلوط کن استفاده نمایید )
- شیر ۲ لیوان
- نشاسته ذرت ۴ قاشق غذا خوری
- گلاب ۲ قاشق سوپ خوری
- شکر ۶ تا ۷ قاشق سر پر (البته بستگی به شیرینی طالبی دارد محلبی را بچشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم نمایید )
- خامه ۱۵۰ گرم
- ژلاتین یک قاشق و نصفی غذاخوری (ژلاتین را در صورتی استفاده می کنید که محلبی را در قالب بریزید اگر تمایل دارید در ظرف یا جام سرو نمایید نیازی به ژلاتین ندارید )
- چند قطره اسانس طالبی (درصورت تمایل)
محلبی طالبی
طرز تهیه محلبی طالبی :
برای درست کردن محلبی طالبی ابتدا شیر و نشاسته ی ذرت را با هم مخلوط نموده تا نشاسته در شیر باز شود بعد آن را به همراه شکر روی حرارت ملایم قرار دهید . سپس مواد را مرتب روی حرارت ملایم هم زده تا نشاسته بپزد و بوی خامی آن از بین برود، هنگامی که مواد کمی غلیظ شد خامه را روی بخار کتری بگذارید تا کمی روان گردد و به همراه، گلاب به آن اضافه کنید ، باید حرارت ملایم باشد و مرتب مواد هم زده شود تا نشاسته گلوله نگردد و خوب پخته شود .
این مواد باید حتی کمی از فرنی هم غلیظ تر گردد . هنگامی که مواد به به غلظت کافی رسید زیر آن را خاموش نموده و اجازه دهید کمی از حرارت بیافتد .در این فاصله ژلاتین را با نصف فنجان آب سرد روی بخار کتری بنماری نمایید (این کار در صورتی هست که شما تمایل داشته باشید که محلبی را در قالب تهیه نمایید اگر خواستید در ظرف سرو کنید احتیاجی به ژلاتین نمی باشد )
ژلاتین بنماری شده و طالبی های میکس شده را به مواد محلبی که، کمی از حرارت اضافه نموده و مخلوط کنید می توانید در این مرحله چند قطره اسانس طالبی به آن اضافه نمایید.
اکنون محلبی آماده هست می توانید آن را در قالب مورد نظرتان که قبلا چرب شده بریزید و یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.
اگر هم ژلاتین مصرف ننمودید می توانید در ظرف مورد نظر ریخته و چند ساعتی در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و محلبی به اصطلاح جا بیافتد
بع با پودر پسته و خامه ی قنادی فرم گرفته ی تزیین کنید یا به سلیقه ی خودتان آن را تزیین نمایید.
امیدوارم محلبی طالبی را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.منتظر رسپی و دستورات آشپزی و شیرینی پزی امتحان شده جدید روز های آینده در این سایت باشید.لطفا در بخش نظر سنجی سایت شرکت کنید و با نظرات تان ما را در بهینه سازی سایت مان یاری دهید.از اینکه از سایت ما دیدن کردید متشکرم.
