طرز تهیه کوکی کره ای
کوکی کره ای یا بیسکویت کره ای یک شیرینی ترد و خوشمزه می باشد که برای شیرینی عید نوروز گزینه مناسبی می باشد و ماندگاری فراوانی دارد.برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع شیرینی، از سایت مجله آشپزی کوک مستر مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.امروز به آموزش این شیرینی می پردازیم .با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکی کره ای
- کره ١٠٠گرم
- شکر ١/٢ پیمانه
- تخم مرغ ١ عدد
- وانیل نوک قاشق چایخوری
- نمک ١ پنس
- آرد ١/۵ پیمانه و دو قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر ١ قاشق مربا خوری
کوکی کره ای
طرز تهیه کوکی کره ای :
برای درست کردن کوکی کره ای ابتدا کره و وانیل و شکر را با همزن برقی می زنیم و پس از ٣ دقیقه تخم مرغ را اضافه می نماییم . بعد ٢ دقیقه دیگر می زنیم و سپس مواد آردی را اضافه کرده و با قاشق آرام هم می زنیم.
خمیر را زیاد ورز ندهید که به روغن می افتد و سفت می شود اگر دیدید خمیر چسبناک هست یک قاشق دیگر آرد اضافه کنید.خمیر نرم کوکی کره ای را داخل نایلون و در نهایت یخچال ١ ساعت استراحت می دهیم و سپس روی سطح آرد پاشی شده قالب می زنیم. کف سینی را کاغذ روغنی قرار داده و کوکی کره ای ها به هر شکلی که دوست دارید روی آن بچینید.بعد سینی را داخل فر از پیش گرم ١٨٠ درجه ٢٠ دقیقه بگذارید بپزد .همه مدت حواستان به کوکی ها باشد، به محض اینکه زیرش طلایی گشت فر را خاموش کنید.بیسکویت کره ای ها را پس از سرد شدن از روی کاغذ جدا کرده و تزیین می کنیم اگر کوکی ها سایزش بزرگ باشد زمان پخت بیشتر می شود ولی کوکی کوچک نهایت ١ ربع می پزد.
نکته :
همه مواد به دمای محیط رسیده باشند.
آرد و نمک و بیکینگ پودر ٣ بار الک گردد.
بهتر از پودر شکر استفاده نمایید. (شکر را آسیاب کنید)
دلیل خشک شدن شیرینی این است که باید مواد اولیه را با دقت اندازه گیری نمود. چون زیاد شدن مقدار شکر، یکی از دلایل سفت شدن بیسکویت یا شیرینی می شود.
اگر شیرینی به مدت طولانی و با دمای بالا پخته شده باشد. سفت می گردد.
برای پهن نمودن خمیر بیسکویت روی میز کار، از دو ورق کاغذ روغنی استفاده نمایید که مجبور به استفاده از آرد نشوید. چون استفاده ی زیاد از آرد سبب سفت و خشک شدن بیسکویت و شیرینی می گردد.
اگر موقع تهیه ی خمیر، خمیر را زیاد هم بزنید، خمیر به روغن می افتد و پس از پخت،شیرینی یا بیسکویت خشک و سفت می گردد.
امیدوارم کوکی کره ای را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.منتظر رسپی و دستورات آشپزی و شیرینی پزی امتحان شده جدید روز های آینده در این سایت باشید.لطفا در بخش نظر سنجی سایت شرکت کنید و با نظرات تان ما را در بهینه سازی سایت مان یاری دهید.از اینکه از سایت ما دیدن کردید متشکرم.
