شماره تماس:09122141469
Image ads
ads 2
آخرین دستورات آشپزی

 غذای چینی

غذای چینی غذاهای متنوعی است که طعم‌های گوناگونی را در خود جای‌داده است. همچنین غذاهای محلی هر ناحیه از این کشور به‌کلی متفاوت‌اند.

از ویژگی‌های خاص آشپزی چینی می‌توان به ریز کردن اجزاء غذا به‌طوری‌که هنگام صرف غذا نیاز به بریدن آن‌ها نباشد، کم پختن اجزاء غذا و پخت جداگانهٔ اجزای غذا خصوصاً سبزیجات اشاره کرد. آشپزی در مناطق مختلف چین به روش های مختلفی انجام می‌شود.

تفت دادن آشناترین روش پخت‌ و پز چینی است. در این شیوه محتوایات غذا را به برای مدت کوتاه در روغن داغ چرخ می‌دهند. هنگام تفت دادن معمولاً تره‌بار آبدار و گوشت را جدا از سایر مواد تفت می‌دهند. گوشت، مرغ، ماهی، و انواع تره‌بار مانند سیر، پیاز، کرفس، فلفل سبز، جوانهٔ ماش، کدو از جمله موادی است که با این شیوه طبخ می‌شود.

بخار پز کردن یکی دیگر از شیوه های متداول در آشپزخانه‌های چینی است. برای بخارپز کردن معمولاً از ظرف‌های چوبی استفاده می‌شود. غذاهای بخارپز شده با انواع و اقسام سس مصرف می‌شود.

مرغ، گوشت یا ماهی بلوری با روش خاص دیگری در آشپزی چینی طبخ می‌شود. در این شیوه مادهٔ مورد طبخ در دیگ آب جوشی می‌اندازند. پس از یک یا دو دقیقه جوش زدن زیر دیگ را خاموش می‌کنند و مادهٔ مورد طبخ را پس از خنک شدن تکه تکه کرده، در ظرف می‌کشند.

کاری چینی یا خورش چینی به غذایی گفته می‌شود که در سس طبخ می‌شود. ادویهٔ آن معمولاً زنجبیل تازه و دارچین است و سس سویا دارد. خورش چینی شبیه به خورش ایرانی دارد و با نان یا برنج خورده می‌شود.

از غذای چینی می توان به کانگ یو بینگ،اردک پکینگ،یو شیانگ رو سیو.. اشاره کرد.

برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته غذای چینی ، از سایت مجله آشپزی کوک مستر مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.

غذای چینی

غذای چینی

کلیه حقوق طراحی و محتوا تیم طراحی لحظه وب می باشد.09122141469