انواع نان

نان به آن دسته از غذاها گفته می‌شود که با پختن، بخارپز کردن یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، درست می‌شود. در بیشتر خمیر انواع نان ها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ورآمدن خمیر نان استفاده می‌کنند. در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، و گاهی برخی ادویه جات، از انواع غلات استفاده می‌کنند و انواع بسیار متفاوتی از نان را عرضه می‌نمایند.

نان در سراسر دنیا، یک غذای اصلی محسوب می‌شود. معمولاً از آرد گندم خمیری درست می‌کنند که به کمک خمیر مایه، ور می‌آید و حجمش زیاد می‌شود و در نهایت درون تنور یا فر آن را می‌پزند.معمولاً از آرد گندم در درست کردن نان استفاده می‌کنند، چون میزان گلوتن آن بسیار زیاد است (که سبب حالت اسفنجی و تردی نان می‌شود). اما گاهی آرد گندم سیاه، جو، ذرت و جو دوسر هم یا به تنهایی یا مخلوط با آرد گندم در تهیه نان به کار می‌روند. نان در ایران انواع زیادی دارد که از بین آنها می توان به نان لواش ،نان بربری، نان سنگگ و… نام برد.
برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع ، از سایت مجله آشپزی کوک مستر مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.

انواع نان