شماره تماس:09122141469
Image ads
ads 2
آخرین دستورات آشپزی

انواع کیک

کیک خوراکی با مزهٔ شیرین است که از آمیختگی تخم مرغ، آرد، کره، شکر و غیره تهیه می‌گردد. انواع کیک به مناسبت های مختلف سرو می شود و طرز تهیه های متفاوتی دارند. کیک‌ها در فر آشپزی یا دستگاه مایکروویو پخته می‌شوند. کیک‌ها در شکل‌ها و اندازه‌های گوناگون درست می‌گردند و بیشتر با خامه و خمیرهای شیرینی پزی و… تزئین می‌شوند.بطور کلی کیک ها به دو گروه اصلی غیرچرب یا کیک‌های فوم یا کیک‌های اسفنجی و چرب یا کیک‌های کره‌ای تقسیم می‌شوند.

کیک اسفنجی کیک‌های غیرچرب که با نام کیک‌های فوم یا کیک‌های اسفنجی نیز خوانده می‌شوند، به کیک‌هایی می گویند که نسبت تخم مرغ به آرد کیک زیادترباشد و حجم آنان از طریق زدن تخم مرغ کامل یا تنها سفیدهٔ تخم مرغ افزایش پیدا کند.

کیک‌های کره‌ای یا چرب به کیک‌هایی گفته می‌شود که حاوی کره، مارگارین بوده و برای پف کردن خمیر به یک مادهٔ شیمیایی نظیر بیکینگ پودر یا جوش شیرین نیاز داشته باشند.این کیک کره‌ای به کیک اسفنجی شباهت دارد تفاوت آنان در این است که برخلاف کیک‌های اسفنجی کف داخل کیک کره‌ای در اثر بهم زدن شکر و تخم مرغ بوجود نیامده است بلکه در اثر حرارت یا ایجاد گاز، هوای داخل کیک متورم می‌شود.

برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع کیک ، از سایت مجله آشپزی کوک مستر مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.

انواع کیک

انواع کیک

کلیه حقوق طراحی و محتوا تیم طراحی لحظه وب می باشد.09122141469