شماره تماس:09122141469
Image ads
ads 2
آخرین دستورات آشپزی

سوفله و کنسومه

سوفله و کنسومه از غذاهای بسیار خوشمزه هستند و بسیار متنوع هستند.

سوفله نوعی دسر یا پیش غذای سبک و پرهوا است . سوفله با افزودن مواد به سفیدهٔ تخم مرغ سفت شده و پخت در فر درست می‌شود. در نوع دسر شیرین سوفله، به سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و مواد معطر اضافه می کنند سپس طبخ می‌شود. به عنوان غذا از گوشت، ماهی، صدف، سبزیجات و مواد مختلف دیگر پخته شده و بصورت پوره در می‌آید و در آن زرده تخم‌مرغ نیز ممکن است استفاده شود سپس به مواد سفیده تخم مرغ سفت شده اضافه شده در قالب پخته می‌شود.

کنسومه یکی از انواع سوپ‌های پتاژ است. کنسومه یعنی «سوپ صاف شده» همانطور معنای «کامل» دارد. در این نوع سوپ  مقدار چربی بسیار کم است و گوشت و سبزیجات تازه به همراه سفیده تخم مرغ زده شده با یکدیگر قاطی می‌شود. به این ترکیب گوشت گاو و ماهی و غیره نیز اضافه شده بر روی حرارت به مدت طولانی طبخ می‌شود. چربی‌ای که در طی مدت پخت بر سطح سوپ می‌آید به دقت جدا شده و به دور انداخته می‌شود. سوپ پس از طبخ از الک گذرانده شده و صاف می‌شود.

برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع سوفله و کنسومه ، از سایت مجله آشپزی کوک مستر مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.

 

سوفله و کنسومه

سوفله و کنسومه

کلیه حقوق طراحی و محتوا تیم طراحی لحظه وب می باشد.09122141469